Menu

kulinarny Eksperyment Sobotni - przepisy dla ciekawskich

placek z cukinii, marchwi i twarogu

janiolka

kto robił kiedykolwiek babkę ziemniaczaną lub rejbak, ten zna pierwowzór pochodzący z kuchni żydowskiej, czyli kugel. U nas to danie występuje tylko w wersji słonej i z ziemniaków, a w oryginale są też wersje słodkie, jak również np. z makaronu! Kugel z cukinii i marchwi, to wegetariańska wersja tej zapiekanki. Dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu smakuje doskonale wyjęta prosto z lodówki, także na upały, jak znalazł.

kuchnia żydowska, twaróg, wypieki, zapiekanka, wegetariańska,

kugel z cukinii i marchwi

  • 1,5 kg cukinii,
  • 0,5 kg marchwi,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 0,2 kg zmielonego twarogu,
  • 3/4 szkl. bułki tartej,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • 3 łyżki świeżego tymianku lub oregano,
  • 2 łyżki oleju,
  • sól, pieprz

Wypestkowaną cukinię zetrzyj na drobnych oczkach tarki warzywnej, wymieszaj z łyżeczką soli i przełóż do durszlaka. Odstaw na przynajmniej 15 minut. Cebulę pokrój w kostkę i smaż około 10 minut, aż zacznie się karmelizować, często mieszaj żeby się nie zrumieniła. Obrany czosnek drobno posiekaj, dodaj do cebuli i smaż kolejne 2 minuty. Marchew zetrzyj na drobnych oczkach tarki warzywnej. Cukinię dobrze odciśnij, wymieszaj z pozostałymi składnikami i przyprawami. Jeśli nadal bardzo mocno będzie podchodzić wodą, wymieszaj masę z 3-4 łyżkami mąki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż do niej masę i piecz 1,5 godziny w 190 st.C. pod koniec pieczenia wierzch zapiekanki można posmarować olejem, dzięki czemu ładniej się przyrumieni.

pieczony w mleku kurczak >

< jarmuż z makaronem

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© kulinarny Eksperyment Sobotni - przepisy dla ciekawskich
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci