Menu

kulinarny Eksperyment Sobotni - przepisy dla ciekawskich

mięsny sos z kaczki i wołowiny

janiolka

o ile w trakcie mycia obranych ziemniaków, memu mężowi zawsze się jakiś w zlewie zapodzieje (!), to ja mam całą kolekcję zapodzianych i niezidentyfikowanych mrożonek. Moim ostatnim odkryciem było 1 udko kacze. Na obiad dla 3 osób za mało, dokupować następne bez sensu, bo wciąż próbuję opróżnić zamrażarkę, więc postanowiłam je połączyć z innym mięsem i przygotować mięsny sos do makaronu.

drób, mięso drobiowe, makaron,wołowina,wątróbka,

ragoût kaczo-wołowe alla bolognese

  • mięso z 1 udka kaczki (około 300 g),
  • 300 g wołowiny,
  • 100 g wątróbki drobiowej,
  • 1 duża cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 puszki pomidorów (ok. 8 szt. świeżych),
  • liść laurowy,
  • 1 gałązka rozmarynu,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • 100 ml czerwonego wytrawnego wina,
  • sól, pieprz,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 łyżeczka mąki pszennej,
  • oliwa do smażenia

Mięso kaczki i wołowinę posiekaj jak na tatar, najłatwiej to zrobić siekającym blenderem. Cebulę i czosnek również bardzo drobno posiekaj i zeszklij na oliwie. Dodaj mięso i zioła, smaż przez 10 minut na dużym ogniu, by je zrumienić. Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje. Dodaj pokrojone pomidory i duś pod przykryciem 30 minut. Wątróbkę pokrój w drobną kostkę, oprósz mąką i przesmaż chwilę na maśle. Dodaj do duszącego się mięsa, zagotuj i wyłącz ogień. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z szerokimi wstążkami lub innym dużym makaronem.

zBLOGowani.pl

 

wrapy, tortille, burrito i inne zawijaski >

< rosół z tortellini

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© kulinarny Eksperyment Sobotni - przepisy dla ciekawskich
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci