Menu

Eksperyment Sobotni: wyjątkowe przepisy, książki i pszczoły

fasolka szparagowa w słoikach w zalewie bez octu

janiolka

książki kucharskie z lat 70. i 80. obfitują w przepisy wykorzystujące kwasek cytrynowy do robienia przetworów. jakoś nie przypominam sobie, żeby taka metoda była wykorzystywana u nas w domu, więc trochę z nieufnością podchodzę do tej próby. aczkolwiek jeśli ma być to sposób na zachowanie naturalnego smaku bez dodatku octu, to zapewne spróbuję i z innymi warzywami.
w opiniach na forach dyskusyjnych ich użytkownicy zapewniają, że dzięki takiej metodzie mogą jeść fasolkę po prostu z bułeczką i masłem, czyli bez innych dodatków smakowych.

żółta fasolka szparagowa, przetwory

fasolka szparagowa pasteryzowana

  • świeża fasolka szparagowa (z 2 kg wyszło mi 6 słoików 0,6 l)
zalewa na 1 l wody:
  • 0,5 łyżeczki soli kamiennej,
  • 0,25 łyżeczki kwasku cytrynowego
w umytej fasolce odciąć końcówki. wrzucić do wrzącej wody i gotować 5-7 minut na średnim ogniu. odcedzić, przestudzić i przekroić na pół (choć można zostawić również w całości). luźno układać ją w słoikach. ugotować zalewę. gorącą zalewać fasolkę. krawędź dokładnie wytrzeć i mocno zakręcić. pasteryzować ok. 30 minut od momentu zawrzenia wody.
sałatka na zimę z buraków i cukinii >

< powidła z innych śliwek niż węgierki

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF
Czytam i recenzuję na CzytamPierwszy.pl

Komentarze (4)

Dodaj komentarz
  • Gość: [taste--me.blogspot.com] *.promax.media.pl

    Chętnie wypróbuję, bo nie lubię zapraw z octem. ;)

  • janiolka

    właśnie się doczytałam, że na 0,5 l wody, przy marynacie ostrej zamiast 0,5 l octu daje się 1 łyżkę kwasu cytrynowego, a przy łagodnej zamiast 50100 ml octu - 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego

  • Gość: [sabcia_b] *.geofizyka.pl

    a jak długo tak zakonserwowaną fasolkę można przechowywać?

  • janiolka

    @sabcia_b, ostatnio mąż znalazł jeszcze jeden słoik. Po 4 latach nic tej fasolce nie brakowało.

© Eksperyment Sobotni: wyjątkowe przepisy, książki i pszczoły
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci