Eksperyment sobotni

kawałki kurczaka w kremowym sosie cebulowym
1 kg kurczaka, 4 duże białe cebule (cukrowe) pokrojone w plastry, 4 szkl. bulionu, 1/2 szkl. oliwy, 1 łyżka masła, 3 łyżki mąki, sól, pieprz
pokrojonego kurczaka przyprawiamy, oprószamy mąką i obsmażamy na oliwie z masłem. dodajemy cebulę, dusimy przez 5 minut często mieszając. wlewamy bulion tak by przykrył zawartość. na średnim ogniu gotujemy ok. 40 minut.
zamiast kurczaka można w ten sposób ugotować zrolowaną pierś indyka. wtedy czas gotowania trzeba przedłużyć do ok. godziny.

wariantem znanym z domu, a zamieszczonym przy tym akurat przepisie w książce kucharskiej, jest zamienienie cebul marchewkami pokrojonym w ćwierćplasterki i duszonymi prawie bez dodatku wody.
a zastosowanie patelni groszkowej powoduje, że cebula lub marchew mieszana w trakcie gotowania rozciera się, i w ten sposób zagęszcza sos.